{"id":10600,"date":"2023-02-28T17:00:18","date_gmt":"2023-02-28T16:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/bohoclub.com\/?p=10600"},"modified":"2024-05-09T14:14:48","modified_gmt":"2024-05-09T12:14:48","slug":"capitulo-2-de-a-memoir-de-la-tierra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bohoclub.com\/es\/gastronomia\/capitulo-2-de-a-memoir-de-la-tierra","title":{"rendered":"Cap\u00edtulo 2 de A Memoir \u201cDe la tierra\u201d"},"content":{"rendered":"\t\t
Daniel Ochoa, de Montia y Miguel \u00c1ngel de la Cruz, del restaurante La Botica, \u00a0con sendas estrellas Michel\u00edn, cocinaron junto a Diego del R\u00edo de Boho Club en el segundo cap\u00edtulo de A Memoir.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t El restaurante Boho Club vuelve a ser una vez m\u00e1s el punto de encuentro de los amantes de la gastronom\u00eda con unas jornadas especiales donde el chef ejecutivo comparte vivencias y filosof\u00eda gastron\u00f3mica junto a compa\u00f1eros de profesi\u00f3n.\u00a0<\/p> En esta ocasi\u00f3n, el men\u00fa gir\u00f3 en torno a la cocina de mercado y de temporada e inclu\u00eds entrante con escabeche de lengua, pat\u00e9 de lechazo, tartar de lubina y ceviche vegetal, higos secos y bu\u00f1uelos de morcilla. Continuado con entrantes como contramormo de at\u00fan de almadraba, salmorejo de manzana verde y albahaca. Un total de nueve pases maridados por Richard Mena, sommelier de Boho Club.\u00a0<\/p> Sin lugar a dudas una gran noche donde se pudo degustar un men\u00fa \u00fanico en un ambiente relajado y distinguido.\u00a0<\/p> La siguiente cita de A Memoir ser\u00e1 el 26 de marzo.<\/strong> En esta ocasi\u00f3n el protagonismo lo tendr\u00e1 C\u00e1diz, una tierra y cocina por la que Diego del R\u00edo siente admiraci\u00f3n y estar\u00e1 representada por tres s\u00f3lidos valores contempor\u00e1neos: Pedro Aguilera, del Mes\u00f3n Andaluz, cocinero revelaci\u00f3n en Madrid Fusi\u00f3n 2022, Mauro Barreiro, de La curiosidad de Mauro y Julio V\u00e1zquez, de El Campero.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t