حيث يلتقي التقليد المتوسطي بالفن المعاصر، تتحوّل كل وجبة إلى رحلة عبر نكهات الأندلس.
من العشاء الفاخر الحميم تحت النجوم إلى غداء المسبح المريح، اكتشف الأجواء المثالية لكل لحظة داخل عزبتنا.
قلب روحنا الطهوية
إرث أندلسي يلتقي بإتقان معاصر بتوقيع دييغو ديل ريو.
النار، الشمس والروح
روح مربيا في السبعينيات تنبض من جديد.
أفضل إفطار فندقي في إسبانيا
منتجات محلية طازجة ونكهات حرفية تُقدَّم في ضوء الشمس الذهبي.
سواء كان عشاءً حميمًا لشخصين أو احتفالًا مع الأصدقاء، يشرّفنا استضافتك.احجز طاولتك الآن.
وُلد في تلال روندا التاريخية، يقود الشيف التنفيذي دييغو ديل ريو مطبخنا بشغف تجاه جذوره الأندلسية. بعد إتقان مهاراته في لو كوردون بلو بباريس، وحفاظه على نجمة ميشلان لثماني سنوات في مربيا، انضم إلى بوهو كلوب لإعادة تعريف تجربة الذواقة.
تتمحور فلسفته حول النقاء والمنتج. يختار دييغو أجود المكونات المحلية لابتكار قائمة توازن بين النكهات التقليدية والتقنيات العالمية. تحت رؤيته، يتحول تناول الطعام إلى رحلة حسية عبر ملامس وعطور الجنوب.
“مطبخي هو الصدق الخالص. أريد للضيف أن يتعرّف على المكوّن، لكن أن يُفاجَأ بالتقنية والحكاية التي يرويها الطبق.”
تتطور قوائم الطعام لدينا مع المواسم، حيث نحتفل بأوج لحظات الذروة في منتجات الأندلس الرائعة. يحكي كل طبق قصة أرضنا. من نضارة الساحل إلى أعماق الجبال، ندعوك لتجربة إيقاعات الطبيعة المتغيرة من خلال رؤيتنا للطهي.
قائمة التذوق
طماطم سان مارزانو، وخل الشيري، وثلج زيت الزيتون، وأعشاب دقيقة من حديقتنا
نباتي
نباتي
تونة زعانف الزعانف الزرقاء من بارباتي والسمسم والسمسم والبونزو والزنجبيل المخلل والكراث المقرمش
التوقيع
ريزوتو مغطى بالأعشاب والزعفران والشمر المحمص والحمضيات
خالي من الغلوتين
رف مشوي على نار هادئة، وكافيار الباذنجان، ومربى إكليل الجبل، وبذور الرمان
التوقيع
زهر البرتقال، كريمة الماسكاربوني، حمضيات مسكرة، رذاذ العسل المحلي
نباتي
شوكولاتة فالرونا، بيدرو خيمينيز، كراميل مملح، أوراق ذهبية
التوقيع
قد تختلف أصناف قائمة الطعام وتوفرها حسب الموسم. يُرجى إبلاغ فريقنا بأي متطلبات غذائية.
قائمة بار حمام السباحة
نصف دزينة من ساحل قادس، مينيونيت، ليمون
بوراتا كريمية، طماطم مشكلة، زيت الريحان، بلسميك معتق
التوقيع
زبدة الثوم والبقدونس والخبز المقرمش
دجاج طازج، أفوكادو، لحم مقدد، أيولي، بطاطا مقلية مقطعة يدوياً
مشوي ببساطة مع الليمون وزيت الزيتون والخضروات الموسمية
قد تختلف أصناف قائمة الطعام وتوفرها حسب الموسم. يُرجى إبلاغ فريقنا بأي متطلبات غذائية.
يسعدنا مساعدتك في تحويل رؤيتك إلى واقع. أدخل بياناتك أدناه للتواصل مع فريقنا.
