Där medelhavstradition möter samtida konstnärskap blir varje måltid en resa genom Andalusiens smaker.
Från intim finmiddag under stjärnorna till avslappnad lunch vid poolen – upptäck den perfekta miljön för varje stund inom vår egendom.
HJÄRTAT AV VÅR KULINARISKA SJÄL
Andalusiskt arv möter samtida mästerskap av Diego del Río.
ELD, SOL & SJÄL
70-talets Marbella-anda, levande igen.
SPANIENS BÄSTA HOTELLFRUKOST
Färska lokala råvaror och hantverksmässiga smaker serverade i det gyllene ljuset.
Oavsett om det är en intim middag för två eller ett firande med vänner är det en ära att få stå värd för er.
Född i de historiska bergen kring Ronda leder köksmästare Diego del Río vårt kök med en passion för sina andalusiska rötter. Efter att ha finslipat sitt hantverk på Le Cordon Bleu i Paris och innehaft en Michelinstjärna
Hans filosofi kretsar kring renhet och råvara. Diego väljer de finaste lokala ingredienserna för att skapa en meny som balanserar traditionella smaker med kosmopolitiska tekniker. Under hans ledning blir måltiden en sinnlig resa genom söderns texturer och dofter.
”Mitt kök är ren ärlighet. Jag vill att gästen ska känna igen råvaran men överraskas av tekniken och den berättelse som tallriken förmedlar.”
Våra menyer utvecklas med årstiderna och firar höjdpunkterna i Andalusiens otroliga råvaror. Varje rätt berättar historien om vårt land. Från kustens friskhet till bergens djup bjuder vi in dig att uppleva naturens skiftande rytmer genom vår kulinariska vision.
Avsmakningsmeny
San Marzano-tomater, sherryvinäger, olivoljesnö, mikroörter från vår trädgård
Vegetarisk
Vegetarisk
Blåfenad tonfisk från Barbate, sesam, ponzu, picklad ingefära, krispig schalottenlök
Underskrift
örtkryddad, saffransrisotto, rostad fänkål, citrus beurre blanc
Glutenfri
Långtidsstekt rack, auberginekaviar, rosmarinjus, granatäppelkärnor
Underskrift
Apelsinblomma, mascarponekräm, kanderad citrus, drizzle av lokal honung
Vegetarisk
Valrhona-choklad, Pedro Ximénez-reduktion, saltad karamell, bladguld
Underskrift
Menyalternativ och tillgänglighet kan variera beroende på säsong. Vänligen informera vårt team om eventuella kostbehov.
Pool Bar Meny
Ett halvt dussin från Cádiz kust, mignonette, citron
Krämig burrata, blandade tomater, basilikaolja, lagrad balsamico
Underskrift
Vitlökssmör, persilja, knaprigt bröd
Frigående kyckling, avokado, bacon, aioli, handskurna pommes frites
Enkelt grillad med citron, olivolja, säsongens grönsaker
Menyalternativ och tillgänglighet kan variera beroende på säsong. Vänligen informera vårt team om eventuella kostbehov.
Vi vill gärna hjälpa till att förverkliga din vision. Fyll i dina uppgifter nedan för att komma i kontakt med vårt team.
