Donde la tradición mediterránea se une al arte contemporáneo, cada comida se convierte en un viaje a través de los sabores de Andalucía.
Desde cenas íntimas bajo las estrellas hasta relajados almuerzos junto a la piscina, descubra el escenario perfecto para cada momento dentro de nuestra finca.
Tanto si se trata de una cena íntima para dos como de una celebración con amigos, será un honor recibirle. Reserve ya su mesa.
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Nacido en las históricas colinas de Ronda, el chef ejecutivo Diego del Río dirige nuestra cocina con pasión por las raíces andaluzas. Tras perfeccionar su arte en Le Cordon Bleu de París y ostentar una estrella Michelin durante ocho años en Marbella, se unió a Boho Club para redefinir la experiencia gourmet.
Su filosofía se centra en la pureza y el producto. Diego se abastece de los mejores ingredientes locales para crear un menú que equilibra los sabores tradicionales con las técnicas cosmopolitas. Bajo su visión, comer se convierte en un viaje sensorial a través de las texturas y aromas del Sur.
“Mi cocina es pura honestidad. Quiero que el comensal reconozca el producto pero se sorprenda con la técnica y la narración en el plato”
Nuestros menús evolucionan con las estaciones, celebrando los mejores momentos de los increíbles productos de Andalucía. Cada plato cuenta la historia de nuestra tierra. Desde la frescura de la costa hasta la profundidad de las montañas, le invitamos a experimentar los ritmos cambiantes de la naturaleza a través de nuestra visión culinaria.
Menú degustación
Tomates San Marzano, vinagre de Jerez, nieve de aceite de oliva, micro hierbas de nuestro huerto
Vegetariano
Vegetariano
Atún rojo de Barbate, sésamo, ponzu, jengibre encurtido, chalotas crujientes
Firma
Risotto de azafrán con costra de hierbas, hinojo asado, beurre blanc de cítricos
Sin gluten
Costillar asado a fuego lento, caviar de berenjena, jugo de romero, granos de granada
Firma
Azahar, crema de mascarpone, cítricos confitados, llovizna de miel local
Vegetariano
Chocolate Valrhona, reducción de Pedro Ximénez, caramelo salado, pan de oro
Firma
Los platos del menú y su disponibilidad pueden variar según la temporada. Informe a nuestro equipo de cualquier requisito dietético.
Menú del bar de la piscina
Media docena de la costa gaditana, mignonette, limón
Burrata cremosa, tomates mixtos, aceite de albahaca, balsámico añejo
Firma
Mantequilla de ajo, perejil, pan crujiente
Pollo de corral, aguacate, bacon, alioli, patatas fritas cortadas a mano
Simplemente a la plancha con limón, aceite de oliva y verduras de temporada
Los platos del menú y su disponibilidad pueden variar según la temporada. Informe a nuestro equipo de cualquier requisito dietético.
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