Quand la tradition méditerranéenne rencontre l'art contemporain, chaque repas devient un voyage à travers les saveurs de l'Andalousie.
D'un dîner raffiné en tête-à-tête sous les étoiles à un déjeuner décontracté au bord de la piscine, découvrez le cadre idéal pour chaque moment au sein de notre domaine.
Le cœur de notre âme culinaire
L'héritage andalou rencontre la maîtrise contemporaine de Diego del Río.
Feu, soleil et âme
'esprit du Marbella des années 70 renaît aujourd'hui.
Meilleur petit-déjeuner d'hôtel en Espagne
Des produits locaux frais et des saveurs artisanales servis dans la lumière dorée.
Qu'il s'agisse d'un dîner intime à deux ou d'une célébration entre amis, nous serions ravis de vous accueillir. Réservez votre table dès maintenant.
Né dans les collines historiques de Ronda, le Chef Exécutif Diego del Río dirige notre cuisine avec une profonde passion pour ses racines andalouses. Après avoir perfectionné son art au Cordon Bleu à Paris et conservé une étoile Michelin pendant huit ans à Marbella, il a rejoint Boho Club avec l'ambition de réinventer l'expérience gastronomique.
Sa philosophie repose sur la pureté et le produit. Diego sélectionne les meilleurs ingrédients locaux pour créer une carte qui marie les saveurs traditionnelles aux techniques cosmopolites. Sous sa vision, chaque repas devient un voyage sensoriel à travers les textures et les arômes du Sud.
“Ma cuisine est avant tout une question de sincérité. Je veux que le client reconnaisse le produit, tout en étant surpris par la technique et le récit qui se dévoilent dans l'assiette.”
Nos menus évoluent au fil des saisons, célébrant les moments forts des incroyables produits d'Andalousie. Chaque plat raconte l'histoire de notre terre. De la fraîcheur de la côte à la profondeur des montagnes, nous vous invitons à découvrir les rythmes changeants de la nature à travers notre vision culinaire.
Menu dégustation
Tomates San Marzano, vinaigre de Xérès, huile d'olive en neige, micro herbes de notre jardin
Végétarien
Végétarien
Thon rouge de Barbate, sésame, ponzu, gingembre mariné, échalotes croustillantes
Signature
En croûte d'herbes, risotto au safran, fenouil rôti, beurre blanc aux agrumes
Sans gluten
Carré rôti lentement, caviar d'aubergine, jus au romarin, graines de grenade
Signature
Fleur d'oranger, crème de mascarpone, agrumes confits, filet de miel local
Végétarien
Chocolat Valrhona, réduction de Pedro Ximénez, caramel salé, feuille d'or
Signature
Les plats du menu et leur disponibilité peuvent varier selon la saison. Veuillez informer notre équipe de tout régime alimentaire.
Menu du bar de la piscine
Demi-douzaine de la côte de Cadix, mignonette, citron
Burrata crémeuse, tomates mixtes, huile de basilic, balsamique vieilli
Signature
Beurre d'ail, persil, pain croûté
Poulet fermier, avocat, bacon, aïoli, frites coupées à la main
Simplement grillé avec du citron, de l'huile d'olive et des légumes de saison
Les plats du menu et leur disponibilité peuvent varier selon la saison. Veuillez informer notre équipe de tout régime alimentaire.
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