Là où la tradition méditerranéenne rencontre l'art contemporain, chaque repas devient un voyage à travers les saveurs de l'Andalousie.
Qu'il s'agisse d'un dîner intime sous les étoiles ou d'un déjeuner décontracté au bord de la piscine, vous découvrirez le cadre idéal pour chaque moment dans notre domaine.
Qu'il s'agisse d'un dîner intime en tête-à-tête ou d'une fête entre amis, nous serons honorés de vous accueillir. Réservez votre table dès maintenant.
Réservations effectuées par SevenRooms - Appelez pour réserver : +34 952 123 456
Né dans les collines historiques de Ronda, le chef exécutif Diego del Rio dirige notre cuisine avec une passion pour les racines andalouses. Après avoir perfectionné son art au Cordon Bleu à Paris et détenu une étoile Michelin pendant huit ans à Marbella, il a rejoint le Boho Club pour redéfinir l'expérience gastronomique.
Sa philosophie est axée sur la pureté et le produit. Diego s'approvisionne en ingrédients locaux de la plus haute qualité pour créer un menu qui allie saveurs traditionnelles et techniques cosmopolites. Selon sa vision, le repas devient un voyage sensoriel à travers les textures et les arômes du Sud.
“Ma cuisine est une pure honnêteté. Je veux que le client reconnaisse le produit, mais qu'il soit surpris par la technique et l'histoire racontée dans l'assiette.”
Nos menus évoluent au fil des saisons, célébrant les moments forts des incroyables produits d'Andalousie. Chaque plat raconte l'histoire de notre terre. De la fraîcheur de la côte à la profondeur des montagnes, nous vous invitons à découvrir les rythmes changeants de la nature à travers notre vision culinaire.
Menu dégustation
Tomates San Marzano, vinaigre de Xérès, huile d'olive en neige, micro herbes de notre jardin
Végétarien
Végétarien
Thon rouge de Barbate, sésame, ponzu, gingembre mariné, échalotes croustillantes
Signature
En croûte d'herbes, risotto au safran, fenouil rôti, beurre blanc aux agrumes
Sans gluten
Carré rôti lentement, caviar d'aubergine, jus au romarin, graines de grenade
Signature
Fleur d'oranger, crème de mascarpone, agrumes confits, filet de miel local
Végétarien
Chocolat Valrhona, réduction de Pedro Ximénez, caramel salé, feuille d'or
Signature
Les plats du menu et leur disponibilité peuvent varier selon la saison. Veuillez informer notre équipe de tout régime alimentaire.
Menu du bar de la piscine
Demi-douzaine de la côte de Cadix, mignonette, citron
Burrata crémeuse, tomates mixtes, huile de basilic, balsamique vieilli
Signature
Beurre d'ail, persil, pain croûté
Poulet fermier, avocat, bacon, aïoli, frites coupées à la main
Simplement grillé avec du citron, de l'huile d'olive et des légumes de saison
Les plats du menu et leur disponibilité peuvent varier selon la saison. Veuillez informer notre équipe de tout régime alimentaire.
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